巧克力蛋糕是一种极致的享受，只需要少量的食材和简单的食谱，你就可以在家里轻松地做出来。
玛丽·贝瑞分享说，你可以只用六种配料，甚至不需要面粉，就能做出令人垂涎的萨赫特巧克力蛋糕。
相反，玛丽用的是含有更多脂肪的碎杏仁，这样蛋糕就会比用面粉做的蛋糕更湿润，黄油味更浓，带点坚果味。
在她的烹饪书《简单的蛋糕》中，玛丽说:“这是一种口感丰富、质地非常致密的蛋糕，以维也纳的萨切尔酒店命名。杏仁粉代替面粉，使巧克力蛋糕保存得很好。”
这款萨切特巧克力蛋糕是19世纪30年代投资的奥地利特产，在进入烤箱之前只需不到20分钟的准备时间，所以你可以毫不费力地做出美味的东西。
制作萨赫特巧克力蛋糕的秘密原料是在加入糖霜之前涂在上面的杏果酱。
杏果酱让蛋糕更美味，因为它增加了浓郁的水果味，与巧克力味形成对比，还有助于保持蛋糕的湿润，这样你就不用担心蛋糕会变干。
如何制作玛丽·贝瑞的萨赫托巧克力蛋糕
成分
做蛋糕:
- 265克纯巧克力
- 215克细砂糖
- 150克杏仁粉
- 六个鸡蛋
制作糖霜和浇头:
- 四汤匙杏酱
- 150克纯巧克力
- 150毫升浓奶油
方法
首先，在蛋糕烤盘上轻轻涂上黄油，在烤盘上铺上烤纸，然后将烤箱预热到180度(或4度)。
把巧克力掰成小块，放入一个耐热的碗里，把碗放在一锅热水上。确保锅里的水没有接触到碗，否则会导致巧克力过热。
把锅放在小火上，偶尔搅拌，直到巧克力完全融化。然后关火，把巧克力放在一边冷却。
把蛋清和蛋黄分开，放在不同的碗里。把蛋清搅拌在一起，直到它们变硬但不干。
将蛋黄加入搅拌碗中，倒入糖，搅拌至浓稠的淡色混合物。
接下来，也加入杏仁，融化的巧克力和一汤匙搅打过的蛋白。
充分混合后，用金属勺或塑料铲小心地将剩余的蛋清放入混合物中，然后倒入准备好的蛋糕模中。
把蛋糕烤40到45分钟，直到上面形成硬壳，摸起来很结实。
一旦准备好了，把蛋糕从烤箱里拿出来，让它在蛋糕模里冷却10分钟，然后用调色刀把边缘弄松，把它倒过来。然后剥下烤纸，让它完全冷却。
制作浇头:在一个小锅里轻轻地加热杏果酱，然后把它刷在蛋糕的顶部和侧面
制作糖霜:将巧克力切成小块，和浓奶油一起放入一个隔热碗中，然后在一锅小火上加热。
搅拌融化的混合物，直到它光滑光滑，然后关火，让它冷却。
完全冷却后，轻轻倒在蛋糕上，用调色板刀将其抹平，然后把巧克力放在蛋糕上凝固。
美味的巧克力蛋糕已经准备好了。
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希望本篇文章《只需六种原料，轻松自制Mary Berry的巧克力蛋糕》能对你有所帮助！
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